将海鲜菇洗净，控干水分，配青、红椒条

瘦肉切成3毫米厚的长条状的片

加鸡蛋清一个、盐2克、生抽3克、淀粉5克放入肉片搅拌均匀

把海鲜菇放入油锅中炸至金黄，再将肉片过油滑熟，沥净油

葱、姜、蒜沫炝锅烹入料酒、蚝油5克、生抽5克、鲜味汁5克、盐适量、鸡精、白糖3克，放入炸好的海鲜菇、滑好的肉片加少量高汤（或清水）翻炒，勾芡淋香油即可