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红烧鲤鱼
红烧鲤鱼的做法步骤
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1市场买一条鲤鱼，杀好，不去鳞 -
2准备好辅料
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3用老抽、酱油、醋、蚝油、糖、盐、料酒、胡椒粉调成酸汤汁
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4开火，不粘锅加热放油，油热之后加点盐（可以防油有水分炸开）
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5分别在鱼肚和鱼头塞几片姜，油热后放鱼下锅
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6煎成金黄色
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7浇上调好的酸汤汁，再加适量的清水，放辣椒几片姜和葱，盖上锅盖焖
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8中途给鱼翻一身，再加上切好的番茄，继续焖
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9收汁，摆盘（我懒得摆盘了...可以自行撒上葱花香菜哦）
小窍门
喜欢吃辣的朋友可以多放哦，不喜欢也可以不放，看个人口味。油有水分的，加热后会炸的到处飞溅，这时候可以加点盐镇一下哦。
