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红烧带鱼
红烧带鱼的做法步骤
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1带鱼收拾干净，加葱姜，料酒腌20分钟。 -
2鸡蛋打散，带鱼先涮上一层蛋液。
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3面粉放盘里，再裹上一层面粉。
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4依次把带鱼裹好。
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5炒锅放油，8成热时下带鱼块，中火炸制。
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6至2面金黄即可。
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7炸制好后的样子。
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8另起一锅，放少许油，把花椒大料爆香后，花椒去掉。
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9放入葱姜爆香。
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10放入炸好后的带鱼，顺锅边淋一圈醋，加生抽，老抽，料酒，盐，颠匀。
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11添加适量水，大蒜，中火炖煮5分钟。
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12大火收干汤汁即可。
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13成品图。
小窍门
带鱼炸好后撒花椒盐也挺好的，外酥里嫩。
