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素炒扁豆丝的做法

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食材明细

主料
辅料

素炒扁豆丝的做法步骤

  • 素炒扁豆丝的做法步骤:1
    1
    扁豆切丝,切细一点,好熟
  • 素炒扁豆丝的做法步骤:2
    2
    蒜切碎。锅中油烧热,放入蒜沫,倒入扁豆丝,大火翻炒。
  • 素炒扁豆丝的做法步骤:3
    3
    半熟的时候加入盐,出锅之前放味精。

小窍门

因为扁豆不熟会食物中毒,所以炒的时候需要放水。一共放了一碗半水,需要注意的是分多次放,盖锅盖闷,先放一点水,干了以后再放,这样可以保证扁豆丝的口感又保证菜熟。
来自 美食天下 滺滺潇湘∮ 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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