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梅菜扣肉 独家
梅菜扣肉的做法步骤
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1猪五花清水煮熟 -
2把肉皮抹上蜂蜜，下锅煎
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3煎成虎皮样
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4准备一份生抽
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5切好的肉片放生抽里滚一下，装盘
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6泡洗好的梅菜
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7锅里烧热油，下适量食盐和冰糖，冰糖溶化
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8放葱姜花椒和八角
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9然后放梅菜，翻炒的过程放生抽和老抽
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10煸炒出来香味，放清水
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11煮到几乎没汤汁的时候盛出来
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12放入码好的肉片好上边，然后放入蒸锅，大火烧开，改中小火真好2小时
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13用盘子盖在大碗上，倒扣过来，汤汁倒进锅里，放鸡精和水淀粉，搅合均匀，然后倒在扣肉上。
