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大葱炒鸡蛋

大葱炒鸡蛋的做法

1张图片

“大葱炒鸡蛋是一道家常小炒，主要材料为大葱和鸡蛋。其制作简单，营养丰富，深受大众喜爱。”

食材明细

主料

大葱适量
鸡蛋适量

辅料

花生油 适量
盐适量
料酒适量
蚝油适量
红椒适量

葱香口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

大葱炒鸡蛋的做法步骤

1
大葱两颗剥去外皮清洗干净，斜刀切成葱段
2
鸡蛋四个清洗干净外壳打入碗中，加适量的盐和料酒搅拌均匀成鸡蛋液，加点料酒是为了去鸡蛋的腥味儿。
3
红椒去蒂和和种子冲洗干净切成辣椒段备用
4
热锅加入适量的花生油转均匀，倒入鸡蛋液
5
稍微凝固后用筷子滑散成大块，把鸡蛋炒香并多炒一会儿
6
盛入碗中备用，这样炒出来的鸡蛋才会很香
7
炒完鸡蛋的锅中直接加入少许花生油，倒入切好的葱段加入少许蚝油
8
加入适量的盐调味儿
9
倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀
10
放入红椒段继续翻炒均匀即可关火。葱段入锅后要旺火翻炒迅速出锅，不易炒制时间过长。
11
装盘，成品！

来自美食天下碗里姜膳的作品

使用的厨具：炒锅

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