手机访问
兰花豆腐干 独家
兰花豆腐干的做法步骤
-
1准备豆腐干 -
2豆腐干修整四个边缘
-
3豆腐干角度20度斜切，每刀间距2毫米左右，深度是豆腐干厚度的四分之三
-
4把豆腐干底部往上翻，翻到另一面
-
5切豆腐干背面，不需要角度，每刀间距也是2毫米左右，深度也是豆腐干厚度的四分之三
-
6把切好的豆腐干在水里浸一下，然后轻轻拉开，呈如图状态，根据需要可以切多块
-
7水烧开，把切好的豆腐干在沸水中烫一下
-
8准备八角，桂皮，花椒（还可以准备一些丁香，我家里没有）
-
9热锅注油，把八角，桂皮，花椒煸香
-
10把豆腐干放入锅中煎一下
-
11锅中加水
-
12锅中加老抽和生抽
-
13豆腐干翻过来，小火焖煮5分钟
-
14焖煮后，把豆腐干再次翻身，加盐，鸡精和白糖，中火煮片刻，使豆腐干上色
-
15把两块豆腐干从锅中取出，改刀成四块（也可以改刀成更小）
-
16摆盘，成品图
