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全麦汤包

全麦汤包的做法

3张图片

食材明细

主料

全麦面粉 600克
肉糜 250克
肉皮冻 250克

辅料

酵母 5克
糖 10克
胡萝卜 50克

配料

盐适量
葱适量
姜适量
白糖适量
老抽适量
生抽适量
鸡精适量

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
未知难度

全麦汤包的做法步骤

1
猪肉一块洗净剁成肉糜；
2
肉片加料酒、生姜、葱煨烂，剁碎，放入冰箱一个晚上冻成肉皮冻；
3
胡萝卜一根，切成小粒；
4
全麦面粉600克；
5
面粉用稀释了的温酵母水，加入少许白糖，和成面团，放在温暖处发酵；
6
发酵40分钟，揉透；
7
肉糜、肉皮冻碎、胡萝卜碎三种料放一只大盒子里，加盐、糖、生抽、老抽、葱末、姜末、胡椒粉和匀待用；
8
发好的面团揉透，分成等份的小剂子，擀成中间略厚，周边薄的面皮；
9
包成包子，醒发20分钟；
10
热水上锅；
11
上蒸锅蒸20分钟，停5分钟再揭开锅盖，鲜美的汤包出锅了。

小窍门

1、汤包最好趁热吃，才会有鲜美的汤汁，凉了，就冻住了。

来自美食天下葛思嘉的作品

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