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宫保鸡丁

风过一指微凉

宫保鸡丁的做法

1张图片

“加了莲菜丁，更加脆口，可根据喜好”

食材明细

主料

鸡脯肉 300克
胡萝卜 一根
黄瓜一根
花生米 适量
莲菜小半根
葱适量
蒜适量
姜适量
辣椒适量
花椒适量

辅料

酱油适量
料酒适量
豆瓣酱 适量
糖适量
醋适量
水淀粉 适量

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

宫保鸡丁的做法步骤

1
鸡脯肉切丁，加一点点酱油，少许料酒，盐，胡椒粉腌制10分钟
2
冷油小火炸花生米，注意油两成热把花生米炸进去就行，一直小火，直到微黄捞出备用
3
胡萝卜，莲菜，黄瓜切丁
4
葱姜蒜切片，干辣椒切段，一点点花椒，备用水淀粉：淀粉，酱油少许，醋，白糖，一点白胡椒粉，调成芡汁
5
倒入适量油，放入花椒一点炒香，然后放红油豆瓣酱炒出红油，我用的是郫县红油豆瓣酱，
6
然后放入干辣椒炒香，放入一半的葱姜蒜
7
然后放入鸡丁炒至然后变白
8
放入蔬菜丁和剩下的葱姜蒜，大火翻炒至熟
9
熟后倒入芡汁，翻炒半分钟，然后加入鸡精
10
出锅啦！酥脆爽口，鲜香扑鼻，辣中味甜，下饭！

来自美食天下风过一指微凉的作品

使用的厨具：炒锅

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