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宫保鸡丁

by 风过一指微凉
宫保鸡丁的做法
“加了莲菜丁，更加脆口，可根据喜好”

食材明细

主料
辅料

宫保鸡丁的做法步骤

  • 宫保鸡丁的做法步骤：1
    1
    鸡脯肉切丁，加一点点酱油，少许料酒，盐，胡椒粉腌制10分钟
  • 宫保鸡丁的做法步骤：2
    2
    冷油小火炸花生米，注意油两成热把花生米炸进去就行，一直小火，直到微黄捞出备用
  • 宫保鸡丁的做法步骤：3
    3
    胡萝卜，莲菜，黄瓜切丁
  • 宫保鸡丁的做法步骤：4
    4
    葱姜蒜切片，干辣椒切段，一点点花椒，备用水淀粉：淀粉，酱油少许，醋，白糖，一点白胡椒粉，调成芡汁
  • 宫保鸡丁的做法步骤：5
    5
    倒入适量油，放入花椒一点炒香，然后放红油豆瓣酱炒出红油，我用的是郫县红油豆瓣酱，
  • 宫保鸡丁的做法步骤：6
    6
    然后放入干辣椒炒香，放入一半的葱姜蒜
  • 宫保鸡丁的做法步骤：7
    7
    然后放入鸡丁炒至然后变白
  • 宫保鸡丁的做法步骤：8
    8
    放入蔬菜丁和剩下的葱姜蒜，大火翻炒至熟
  • 宫保鸡丁的做法步骤：9
    9
    熟后倒入芡汁，翻炒半分钟，然后加入鸡精
  • 宫保鸡丁的做法步骤：10
    10
    出锅啦！酥脆爽口，鲜香扑鼻，辣中味甜，下饭！
来自 美食天下 风过一指微凉 的作品
所属分类： 热菜 鲁菜 午餐 晚餐

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