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自制花生酱

糖豆妈的厨房

自制花生酱的做法

1张图片

“儿子最近迷上了吐司，但喜欢抹着炼乳吃，他才补牙没多久，为了防止他吃太多甜食，所以做了低糖的花生酱。”

食材明细

主料

花生 500g

辅料

盐 2g
黄油 40g
糖 20g

酱香口味
烘焙工艺
半小时耗时
简单难度

自制花生酱的做法步骤

1
将花生放入烤箱，上火140，下火170，烤15分钟，花生烤崩裂，表面冒油，能闻到香味即可。
2
剥去花生红皮
3
将花生打成粉，因为花生含油量高，易成团不易研磨成粉，所以此时会有较大的颗粒
4
将黄油隔水加热液化(或微波炉叮40秒)，和糖、盐一并加入，继续研磨。
5
因加入了液化的黄油，此时花生被研磨的更细腻、顺滑。
6
研磨至看不到颗粒，美味低糖的花生酱出炉了。

小窍门

刚开始研磨花生时，因出油量大易成团不易研磨，会有大颗粒，但不用担心，加入液化黄油会很好研磨至细腻。糖量可根据自己口感增减。

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使用的厨具：破壁机

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