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汆丸子

冬天的泥鳅

汆丸子的做法

1张图片

食材明细

主料

肉馅 500g

辅料

盐 8g
料酒 5g
十三香 3g
香油 3g
鸡蛋 2个
鸡精 3g
淀粉 10g
香菜适量

咸鲜口味
氽工艺
半小时耗时
普通难度

汆丸子的做法步骤

1
肉馅加料酒，白糖，盐，十三香，鸡蛋一点点清水，葱姜末搅打均匀上劲，始终朝一个方向搅打。讲究点的，用手摔打馅料
2
香菜切大段
3
锅中坐水，开小火。用勺子舀肉馅，呈丸子状，下入锅中。始终保持小火
4
全部下锅后，开大火，撇浮沫。汤中加盐，鸡精，白胡椒粉。出锅前，下入香菜。关火淋香油即可
5
出锅装盘

来自美食天下冬天的泥鳅的作品

使用的厨具：炒锅

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