2张图片
“深秋了，晚上气温渐低了。吃火锅是不是可以暖身呢？哈哈！中午煮多了饭，剩了好多。最近家人都不爱吃饭。好吧！今晚吃鱼火锅，原滋原味，搭配百页，青菜，好清香哦！”
食材明细
麻鲢百叶青菜火锅的做法步骤
-
1
现买的活鱼，处理下，去鱼鳞、腮、内脏，把内黑膜清理干净，剖开，剁成两大块。
-
-
-
-
-
-
-
8
将鱼翻面，下姜丝，把姜丝拨到锅的另一边，煸出姜辣味。
-
-
-
-
-
13
放入一丁点自制剁椒，不能放多了，不然汤会很辣。
-
14
鱼稍微煮几分钟后，尝一口汤，汤味差不多了，把鱼倒入电火锅内。
-
-
-
17
青菜放一旁备用，想吃青菜可以等汤滚开了，下到锅内。
-
小窍门
1、选麻鲢鱼做火锅，是因为麻鲢鱼肉质鲜嫩，没有其他鱼那么腥。2、把鱼稍微下锅煎一下，再煮，鱼汤会更鲜更浓。3、煎鱼时，把姜丝也稍微煎一下，姜的辣味会被逼出来。4、加白醋是为了去腥味。5、青菜可以边煮边下，因为煮久了会变黄。6、鱼汤下饺子煮，饺子也变得更好吃啦！7、猪油煎鱼更香。
使用的厨具：煮锅
*本菜谱为作者独家发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。
客户端
浙公网安备33020302001662号 / 浙ICP备2021000745号
