煮大闸蟹
煮大闸蟹的做法步骤
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1大闸蟹洗干净对半分,小心手不要被夹到,姜切片,大闸蟹属寒,姜片可以多放一点 -
2把大闸蟹的胃去除,因为是对半切,每一半都有,要拿掉 -
3热锅倒入适量的油,放入姜片爆一会 -
4大闸蟹竖着放,,小心手不要被油溅到 -
5底部看蟹壳变红了,加入适量的料酒,生抽,一点盐,煮一会,再加入适量的水,煮至大闸蟹全熟 -
6成品出锅,不需要放味精,大闸蟹本身就有鲜味






