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红烧鲫鱼
红烧鲫鱼的做法步骤
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1鱼洗净，在鱼身两面划几刀抹少量盐腌10分钟；葱和香菜切末；姜切片；碗中调汁备用（酱油2汤匙、蚝油1茶匙、盐适量、水适量搅匀） -
2锅倒入花生油加热，油热时放入生姜片
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3将鱼放入，小火煎至两面金黄色
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4倒入2勺料酒
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5加入调汁煮
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6大火煮开转小火，烧至汤剩1/3
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7装盘，撒上葱、香菜末
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8汤汁烧热，浇在鱼身上即可
小窍门
煎鱼时要小火慢煎，尽量少翻动鱼，否则容易把鱼肉翻烂，卖相就不好了
