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家常烧茄子

家常烧茄子的做法

1张图片

食材明细

主料

圆茄子 1个
西红柿 1个（大）

辅料

蒜 6、7瓣
盐适量

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

家常烧茄子的做法步骤

1
茄子一个削皮切滚刀薄块，西红柿一个切块，蒜拍碎备用
2
茄子切好，淡盐水中泡半小时，放蒸屉中撒淀粉，抖匀至每块茄子被包裹如图
3
锅中倒油，油热分批加入茄子炸透至微金黄（油可以多些，到包裹后的茄子基本不吸油，消耗很少）
4
炸好的茄子表面会有一层小硬壳
5
锅中留少许底油，加入西红柿炒软，加少量糖，放入炸好的茄子炒一两分钟，加入盐，蒜末，翻匀即可出锅。

来自美食天下紫薯巧妈的作品

使用的厨具：炒锅

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