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虫草花肉丝
虫草花肉丝的做法步骤
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1净瘦肉漂洗，放入加姜片、料酒、胡椒粉的沸水中氽熟，捞出放凉。 -
2虫草花淘洗后沥水；
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3放入沸水氽熟；
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4捞出沥水。
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5将肉顺丝切成长条，放入碗肉；
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6再将虫草花放入，压紧。
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7另碗放凉拌酱油、醋、味精、白糖拌匀，再放炒香铰碎的干海椒、花椒面、熟白芝麻；
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8菜油烧至冒烟状，浇入碗中拌匀成浇汁。
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9将盛虫草花、肉丝的碗倒扣在盘中；
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10取出碗；
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11将浇汁淋在上面；
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12放枝薄荷叶作装饰，拌匀即可。
