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栗子香菇翅根煲

栗子香菇翅根煲的做法

2张图片

“秋季现在正是吃栗子的时间，用鸡翅根、香菇搭配一起用砂锅来慢煲，翅根肉吸收了香菇的汤汁和栗子香味，咬下去都是满口的香。”

食材明细

主料

栗子 10粒
香菇 10朵
鸡翅根 5个

辅料

盐 1/2勺
白砂糖 1g
小葱 2根
生姜 2片
生抽 1匙
米酒 1/2匙
油 1匙

原味口味
煲工艺
十分钟耗时
未知难度

栗子香菇翅根煲的做法步骤

1
准备食材
2
香菇洗干净杂质，用清水浸泡半小时。
3
栗子用开水浸泡十分钱
4
栗子剥去皮
5
香菇泡好挤干水份
6
鸡翅根洗干净
7
准备姜片、葱头、葱叶
8
砂锅加热倒一汤匙油放入姜片、葱头，爆出香味。
9
放入香菇拌炒出香味
10
放入翅根
11
煎至变色，撒入半匙米匙
12
调入一匙生抽、盐半勺、糖1g
13
加入泡香菇的水和适量清水煮开
14
放入栗子煮开转小火
15
加盖煲15分钟
16
汤汁变少时，转中大火收汁关火
17
撒入葱花即可享用

小窍门

栗子去皮用开水浸泡十分钟就很容易剥掉。

来自美食天下玉廚娘的作品

使用的厨具：砂锅

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