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豆腐鱼煎饼独家

豆腐鱼煎饼的做法

3张图片

“豆腐鱼又叫龙头鱼，煎饼后外酥里嫩！”

食材明细

主料

龙头鱼 1斤
鸡蛋 4个

辅料

葱 20颗
番薯粉 3大勺
鸡精少许
盐少许
鱼露少许
胡椒粉 少许
食用油 200ml

其他口味
煎工艺
十分钟耗时
普通难度

豆腐鱼煎饼的做法步骤

1
清洗龙头鱼
2
龙头鱼切成小块
3
用刀剁
4
剁成鱼膠状
5
清洗小葱
6
切成葱花
7
加入葱花、番薯粉2大勺、4个鸡蛋、鸡精少许、胡椒粉少许，食用油少许、鱼露少许，盐少许
8
用筷子顺时针打成浆
9
起油锅，用勺子盛出鱼浆一勺，在油锅文火煎
10
煎两边金黄色
11
控油出锅
12
成品
13
成品
14
1斤龙头鱼煎出来这么多

小窍门

一定剁到起膠

来自美食天下句号哥哥的作品

使用的厨具：平底锅

所属分类：主食家常菜

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