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虾茸豆腐泡首发

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虾茸豆腐泡的做法

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“豆腐泡又称油豆腐。这道菜是油豆腐和虾的融合，然后三层调味，不但鲜而且入味，烹饪方式以蒸为主，健康养生”

食材明细

主料

虾仁 250克
豆腐泡 125克

辅料

盐 2克
鸡粉 3克
生抽 8毫升
料酒 5毫升
蚝油 1勺
芝麻油 1勺
食用油 1勺
淀粉 1勺
葱 5根
白糖 1克

原味口味
蒸工艺
三刻钟耗时
普通难度

虾茸豆腐泡的做法步骤

1
豆腐泡洗净
2
豆腐泡热水浸泡
3
虾仁解冻洗净
4
虾仁用刀的侧面拍扁
5
虾仁全部拍扁后用刀剁成虾茸
6
虾茸加盐，白糖，料酒和少许清水腌制5分钟
7
将豆腐泡戳一个洞
8
将腌制好的虾茸塞入豆腐泡
9
豆腐泡全部塞入虾茸
10
在碗中加入生抽，料酒，盐和清水制成味汁，浇在虾茸豆腐泡上
11
放入蒸锅蒸熟
12
蒸熟后从锅中取出，倒掉盘中的味汁，待用
13
热锅注油，放入蚝油，煸蚝油
14
锅中加生抽，少许盐，鸡粉，芝麻油
15
加入葱花
16
加入水淀粉勾芡，煮沸，制成酱汁
17
把酱汁浇在虾茸豆腐泡上，可以开吃啦，三层调味，好鲜呀

小窍门

因为需要三层调味，所以每次加盐都少许，保证调味正好

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使用的厨具：蒸锅、炒锅

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