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秋风起,蟹膏肥——清蒸大闸蟹

秋风起,蟹膏肥——清蒸大闸蟹的做法
秋风起,蟹脚痒;菊花开,闻蟹来,

吃货们都深知金秋正是大闸蟹肉质最鲜嫩之时,

而蟹黄也刚好肥美、浓郁,此时不尝更待何时!

小蜜蜂的朋友圈更是自带蟹膏浓郁的味道,

各种吃蟹自助餐、全蟹宴,

看得小蜜蜂都垂涎三尺......



而吃螃蟹最好的吃法是清蒸,

可以保持大闸蟹的原汁原味,营养丰富。

满怀期待地凝视着大闸蟹从灰青色

转变为让人食欲大开的橙红色,

热气腾腾之时掀开蟹盖,

里头金黄色的蟹膏最是喷香,

甚至连指尖上每一滴蟹黄都不愿浪费!



还记得鲁迅先生曾称赞道:

“第一个吃螃蟹的人是很令人佩服的,

不是勇士谁敢去吃它呢?”

要小蜜蜂说,管它长得多奇特,

首先狠狠品尝一番才是正道!



有什么是吃一顿大闸蟹解决不了的事,

如果有,那就来两顿!

食材明细

主料
辅料

清蒸大闸蟹的做法步骤

  • 秋风起,蟹膏肥——清蒸大闸蟹的做法步骤:1
    1
    把大闸蟹放在清水里洗净,绳子不用解掉。
  • 秋风起,蟹膏肥——清蒸大闸蟹的做法步骤:2
    2
    把洗净的大闸蟹摆放在蒸盘上。
  • 秋风起,蟹膏肥——清蒸大闸蟹的做法步骤:3
    3
    将大闸蟹放进蒸箱中层。
  • 秋风起,蟹膏肥——清蒸大闸蟹的做法步骤:4
    4
    将水箱装满水。
  • 秋风起,蟹膏肥——清蒸大闸蟹的做法步骤:5
    5
    开启100℃蒸汽功能,蒸制15分钟。
  • 秋风起,蟹膏肥——清蒸大闸蟹的做法步骤:6
    6
    将蒸制好的大闸蟹取出,解去细绳,装盘。
  • 秋风起,蟹膏肥——清蒸大闸蟹的做法步骤:7
    7
    姜切成末。
  • 秋风起,蟹膏肥——清蒸大闸蟹的做法步骤:8
    8
    将镇江香醋、白糖调和姜末调成蘸料即可。
  • 秋风起,蟹膏肥——清蒸大闸蟹的做法步骤:9
    9
    蒸制的时候不宜过久,也不宜过短,通常12-15分钟比较合适,以免没蒸透或是蒸过头了。
  • 秋风起,蟹膏肥——清蒸大闸蟹的做法步骤:10
    10
    大闸蟹:公认的食中珍味,有“一盘蟹,顶桌菜”的民谚。味道鲜美而且营养丰富,是一种高蛋白的补品,能滋补身体。但属大寒食物,不宜多吃。

小窍门

蒸制的时候不宜过久,也不宜过短,通常12-15分钟比较合适,以免没蒸透或是蒸过头了。
来自 美食天下 daogrs迪奥格斯 的作品

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