秋风起,蟹膏肥——清蒸大闸蟹
清蒸大闸蟹的做法步骤
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1把大闸蟹放在清水里洗净,绳子不用解掉。 -
2把洗净的大闸蟹摆放在蒸盘上。 -
3将大闸蟹放进蒸箱中层。 -
4将水箱装满水。 -
5开启100℃蒸汽功能,蒸制15分钟。 -
6将蒸制好的大闸蟹取出,解去细绳,装盘。 -
7姜切成末。 -
8将镇江香醋、白糖调和姜末调成蘸料即可。 -
9蒸制的时候不宜过久,也不宜过短,通常12-15分钟比较合适,以免没蒸透或是蒸过头了。 -
10大闸蟹:公认的食中珍味,有“一盘蟹,顶桌菜”的民谚。味道鲜美而且营养丰富,是一种高蛋白的补品,能滋补身体。但属大寒食物,不宜多吃。
小窍门
蒸制的时候不宜过久,也不宜过短,通常12-15分钟比较合适,以免没蒸透或是蒸过头了。










