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蒜黄炒扇贝

冬天的泥鳅

蒜黄炒扇贝的做法

1张图片

“鲜，香可口。不错的下酒菜”

食材明细

主料

扇贝肉 200g
蒜黄 500g

辅料

盐 5g
生抽 10g
白糖 2g
鸡精 3g
香油 3g

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

蒜黄炒扇贝的做法步骤

1
扇贝买来后，用盐水浸泡尽可能长的时间，使沙子吐净。锅中放少量水，大火加盖煮扇贝，水开后煮4分钟，每个扇贝开口即可。没开口的不新鲜，就不要了
2
将扇贝肉取出，用刀切掉绿色膏的部分，那部分胆固醇高对身体不好。
3
蒜切末
4
蒜黄切段
5
锅中放油，小火煸香蒜末
6
下入扇贝肉，小火煸炒出香味
7
下入蒜黄，大火翻炒，下入盐，料酒，生抽，白糖
8
炒至断生勾薄芡，关火加鸡精，淋香油。
9
出锅装盘

来自美食天下冬天的泥鳅的作品

使用的厨具：炒锅

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