炒鸡枞菌 首发
炒鸡枞菌的做法步骤
-
1买回来的新鲜鸡枞菌清水洗净 -
2开水焯烫1分钟捞出 -
3我买的鸡枞菌个头比较小,而且是都没有开伞的,为了更容易入味,焯烫好的鸡枞菌纵向手撕成两半 -
4青红椒和姜都切丝 -
5猪瘦肉切丝,加盐、黄酒、和又伊鲜酱油抓拌均匀 -
6抓拌均匀后加入干淀粉继续抓拌均匀 -
7最后加入少许油拌均匀,加了油之后炒的时候不会粘锅,肉丝之间也不会相互粘连 -
8锅烧热后加适量油,炒香姜末 -
9倒入肉丝煸炒至变色 -
10倒入鸡枞菌 -
11翻炒大约半分钟 -
12放入青红椒丝 -
13加入盐 -
14稍微翻炒至青红椒断生即可出锅
小窍门
1.腌制肉丝时加了油之后炒的时候不会粘锅,肉丝之间也不会相互粘连,而且炒出来的肉丝非常嫩。
2.炒的过程是大火快炒,整个炒的过程很短。尤其是肉丝炒久了会老。
2.炒的过程是大火快炒,整个炒的过程很短。尤其是肉丝炒久了会老。














