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麻辣酥皮鳕鱼

麻辣酥皮鳕鱼的做法

1张图片

“麻酥酥的，辣丝丝的，嫩生生的。”

食材明细

主料

鳕鱼块 500克

辅料

面粉 1汤匙
玉米粉 1汤匙
菜籽油 4茶匙
料酒 4茶匙
盐 0.5茶匙
胡椒粉 0.5茶匙
鸡蛋 1个
干海椒 1撮
花椒 1撮
姜少许
葱少许

麻辣口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度

麻辣酥皮鳕鱼的做法步骤

1
冰冻鳕鱼块，自然解冻、去鳞清洗，改小块、吸干水份，放姜、葱、料酒、胡椒粉、盐腌十分钟左右。
2
鸡蛋清加面粉制成脆糊，另备玉米粉；
3
将鳕鱼块放入脆糊中拌匀；
4
鳕鱼块裹满玉米粉。
5
多油、五六成热，下鳕鱼块；
6
炸至表皮起硬壳捞出。
7
倒出多余油，小火放干海椒、花椒炸香；
8
倒入鳕鱼块慢慢翻炒；
9
至鳕鱼块表面酥表状起锅即可。

来自美食天下我是狂草的作品

使用的厨具：炒锅

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