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麻辣酥皮鳕鱼
麻辣酥皮鳕鱼的做法步骤
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1冰冻鳕鱼块，自然解冻、去鳞清洗，改小块、吸干水份，放姜、葱、料酒、胡椒粉、盐腌十分钟左右。 -
2鸡蛋清加面粉制成脆糊，另备玉米粉；
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3将鳕鱼块放入脆糊中拌匀；
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4鳕鱼块裹满玉米粉。
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5多油、五六成热，下鳕鱼块；
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6炸至表皮起硬壳捞出。
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7倒出多余油，小火放干海椒、花椒炸香；
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8倒入鳕鱼块慢慢翻炒；
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9至鳕鱼块表面酥表状起锅即可。
