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十分钟快手菜之青椒土豆片独家

十分钟快手菜之青椒土豆片的做法

1张图片

“我家孩子特别爱吃这种带嘎巴的土豆片。”

食材明细

主料

青椒 2个
土豆 1个

辅料

葱适量
盐半匙
生抽少许
姜适量

其他口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

青椒土豆片的做法步骤

1
青椒洗净掰成小块
2
土豆去皮、洗净、切片
3
热锅凉油，爆香葱姜
4
下土豆片
5
不停翻炒两三分钟，加一点生抽，主要为了调色
6
再继续不停翻炒两三分钟
7
下青椒块，不停翻炒
8
炒至青椒翠绿，土豆变软时加入盐调味
9
再继续不停翻炒，炒至土豆片边缘微微焦黄，起嘎巴时关火出锅(手机拍照采光问题，成品颜色为深一点的金黄色)

小窍门

这道菜好吃的关键在于，炒的过程中不加水，不停地炒，土豆片完全靠热锅炒熟，炒至土豆定嘎巴时再出锅，那样才最好吃。

来自美食天下烟雨心灵的作品

使用的厨具：炒锅

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