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莲藕海带红烧

莲藕海带红烧的做法

1张图片

食材明细

主料

五花肉 1千克
莲藕 500克
海带适量

辅料

蒜 5颗
姜 5g
冰糖适量
大料 5颗
香叶两片
桂皮两小块
酱油适量
盐适量

咸鲜口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度

莲藕海带红烧的做法步骤

1
五花肉解冻备用
2
化开的肉切成两厘米大的肉块，凉水下锅！煮出杂质！
3
开锅后捞出，冲洗干净！
4
备料
5
莲藕去皮，洗净，切块！
6
海带泡发，洗净，切块！
7
起锅放少量油，小火，把肉倒入，慢慢煸出油！
8
待肉块出油后，捞出，倒出多余油脂！
9
锅里留底油，小火，放入冰糖，慢慢搅拌待糖化开，要一直小火，一直搅拌！
10
小火炒至红色起沫，迅速倒入肉块！
11
翻炒均匀！
12
放入香叶，桂皮，大料，姜片，蒜，继续翻炒！
13
炒出香味后，开大火，倒适量酱油，放盐！
14
倒入电压力锅，放水，放入莲藕和海带！加盖，四十分钟！
15
锅停后，放气，再倒回炒锅收汤！
16
收汤时不能翻搅，以免把肉翻烂！可以转动锅，免得糊！
17
配上一碗米饭！慢慢享用吧！

来自美食天下罗卜他妈的作品

使用的厨具：电压力锅、炒锅

所属分类：热菜家常菜

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