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茭白烧肉

茭白烧肉的做法

4张图片

“茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。茭白甘寒，性滑而利，能利尿祛水，清暑解烦而止渴，夏季食用尤为适宜。”

食材明细

主料

五花肉 300g
茭白 400g

辅料

盐适量
油适量
料酒 1勺
生抽适量
老抽 2勺
葱 3根
姜适量
白糖 2勺

咸鲜口味
烧工艺
三刻钟耗时
普通难度

茭白烧肉的做法步骤

1
准备食材
2
茭白去壳洗净，切滚刀块。
3
五花肉洗净切成小块。
4
肉冷水下锅煮开后，盛出洗净。
5
锅中热油，放入五花肉慢慢煸炒到有一点焦黄和油脂出来。
6
放入葱姜，料酒去腥。
7
放入适量的老抽，生抽。
8
加一碗水，放入糖，适量盐先大火烧开，转小火一直烧至5分熟。
9
放入茭白烧至熟。
10
出锅前开大火收干即可。
11
成品图

小窍门

茭白里含有很多草酸，豆腐里含有较多氯化镁、硫酸钙，两者同时食用，会生成不溶性的草酸钙，会造成钙质流失，还能沉积成结石。

来自美食天下英子草23 的作品

使用的厨具：炒锅

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