小炒土豆片
小炒土豆片的做法步骤
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1瘦肉洗净切片,加少许生粉上浆(可以加一点点蛋清) -
2锅中少许油,先滑炒肉片,加入少许料酒,炒至变色,盛出 -
3土豆洗净去皮切片 -
4入水中浸泡去淀粉层捞出控水 -
5青红椒洗净切块 -
6炒肉片的锅中底油加热,先倒入辣椒煸炒 -
7倒入土豆片翻炒 -
8加少许盐、一丢丢水翻炒匀,盖锅盖一两分钟左右 -
9倒入肉片,加生抽调味,翻炒片刻出锅。
小窍门
土豆片的薄厚关系到烹饪时间,加一点点水焖一下,土豆很快就熟了。
肉片可以炒的时候加一点点盐。
肉片可以炒的时候加一点点盐。









