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薏米干贝烩冬瓜

薏米干贝烩冬瓜的做法

2张图片

“入秋了，天气慢慢凉快起来，但秋燥也比较严重了，一不小心就上火了。这道菜口感清淡，清热袪湿，非常适合这样的天气。”

食材明细

主料

冬瓜 300g
薏米 20g
干贝 20g
猪肉末 50g

辅料

油 5ml
盐 2g
料酒 5ml
淀粉 5g
酱油 3ml
葱 2颗
红椒 5g

酱香口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

薏米干贝烩冬瓜的做法步骤

1
准备好食材。
2
将薏米提前浸泡一晚。
3
干贝提前一小时浸泡，然后撕成小瓣。
4
葱姜红椒切好。
5
将冬瓜洗净后去皮切成片。
6
锅中放少许油，撒少许葱花，放入冬瓜炒一下然后盛出备用。
7
锅中放少许油，放入葱姜末焙出香味。
8
放入肉末继续煸炒。
9
加入盐、少许生抽、料酒煸炒入味。
10
放入干贝、薏米并加入适量水，烧开后转小火煮至薏米变软。
11
再放入冬瓜煮至入味。
12
最后加入水淀粉让汤汁变浓稠，出锅时撒红椒和葱花点缀一下即可。

小窍门

1、薏米和干贝要提前浸泡。
2、没有红椒可不放。

来自美食天下倚兰听海的作品

使用的厨具：炒锅

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