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翡翠水晶虾饺

翡翠水晶虾饺的做法

4张图片

食材明细

主料

澄粉 200克
玉米淀粉 适量
开水 280克
抹茶粉 适量
猪油适量

辅料

虾仁 500克
猪肉 180克
姜汁 1茶匙

配料

盐适量
鸡精适量
糖适量
生粉适量

咸鲜口味
蒸工艺
三刻钟耗时
普通难度

翡翠水晶虾饺的做法步骤

1
把澄粉、玉米粉、盐倒入盆中拌匀分成两份。
2
把抹茶粉倒入其中的一份里，把一半的开始倒入澄粉内，用筷子搅拌成雪花状。
3
稍晾后揉至光滑，加入猪油揉匀，另一份相同，饧15分钟。
4
把猪肉、虾仁切丁，加盐、鸡精、细砂糖、姜汁、生粉，猪油调匀成馅料。
5
将饧好的水晶面团搓成长条，绿色面团搓成两根相同长度的长条。
6
压扁。
7
放在一起。
8
切成20克一份的小块。
9
.........
10
擀成中间略厚，四周薄的圆饼，包入和匀的馅料，中间对捏，其余边口对捏，然后左右向中间退出花边成饺子生胚，如果蒸笼。
11
锅内烧开水，摆上蒸笼，盖上锅盖，大火蒸6分钟即可。

来自美食天下芷菲的作品

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