水煮牛肉 独家
水煮牛肉的做法步骤
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1牛肉用流水清洗干净后切片 -
2加入料酒、少许盐、白胡椒粉、生抽抓匀 -
3再加入少许生粉和清水再次抓匀 -
4加入一个蛋清抓匀后再多抓一会儿,封住水份 -
5豆芽菜洗干净备用 -
6将辣椒,大葱,莴笋,西红柿切好备用 -
7起锅倒油,油热后加入一大勺辣椒酱 -
8再加入大葱炒香 -
9加入一大碗水烧开后放盐调味 -
10下去洗好的豆芽菜 -
11烫软后捞出来垫在盘底 -
12再放入莴笋和西红柿 -
13烫熟后铺在豆芽上 -
14再下入腌好的牛肉片 -
15烫到自己想要的成熟度后连汤带肉全部倒入盘内 -
16依次放入切好的蒜末、葱花、辣椒和少许白芝麻 -
17, -
18另起锅倒油放入花椒,炸出香味后淋在辣椒上 -
19成品图
小窍门
1切牛肉时横着切断肉的纤维
2腌肉时加入蛋清可以更好的锁住肉的水份,这样肉质会更加嫩滑
3配菜选择自己喜欢的,大小切均等就好
2腌肉时加入蛋清可以更好的锁住肉的水份,这样肉质会更加嫩滑
3配菜选择自己喜欢的,大小切均等就好



















