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红烧四喜丸子 独家
红烧四喜丸子的做法步骤
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1将肉剁成肉泥，加入盐、料酒、胡椒粉、酱油调味顺同一个方向搅拌均匀（快速剁肉馅的方法可以参考我的菜谱《白菜猪肉饺子》） -
2青菜洗净焯水
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3将焯过水的青菜摆在盘底备用
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4手抓一把肉泥，留出虎口（大拇指与食指之间）位置
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5轻轻握紧拳头，让肉泥从虎口除挤出来形成肉丸，全部挤好备用
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6锅中倒多点油
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7油温至五成热后，从锅边滑入肉丸（让它自己滚下去吧免得烫到自己）
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8炸至金黄色后捞出
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9将料酒清水酱油混合成碗汁
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10锅中放油，炒香青红椒圈
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11倒入碗汁
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12倒入炸好的肉丸煮七八分钟，勾芡
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13将煮好的肉丸摆入盘中，进入剩余汤汁
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14开始享受吧
