把面粉用凉水加少许食盐活成稍硬一点的面团，把活好的面团用保鲜膜包好醒十分钟。

黄瓜、胡萝卜、洋葱、红辣椒、绿辣椒切丁儿、大蒜切末儿备用。

把面团擀成厚片，再用刀切成的大小相等长条，再把长条切成菱形块。

锅内放适量的水烧开下面片，煮熟捞出过凉水。

热锅放适量食用油待锅内油热，放入蒜末儿炒香，在放入胡萝卜翻炒变色，之后放黄瓜丁、洋葱丁、红绿辣椒丁儿翻炒使其变软，放入面片、食盐、花椒面、生抽翻炒一下，最后加入味精搅拌均匀出锅。