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美味豆腐煲

零下一度0511

美味豆腐煲的做法

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“豆腐是一种以黄豆为主要原料的食物，据说也是很好的一种蛋白质来源，豆腐不仅价格便宜还可用于多各种烹饪，也是家庭餐桌上常见的一种食材。以前在餐馆中吃过这个豆腐煲觉得不错，今天自己尝试了一下，材料简单但却很美味下饭……”

食材明细

主料

硬豆腐 适量
香菇 6朵
瘦肉适量
香辣酱 1勺

辅料

盐适量
生抽适量
老抽适量
蚝油适量
鸡粉适量
生粉适量
胡椒粉 适量

咸鲜口味
煲工艺
半小时耗时
普通难度

美味豆腐煲的做法步骤

1
香菇提前半小时用热水泡发
2
瘦肉切成条状，先加点生粉和清水抓一下，再加胡椒粉、生抽、几滴老抽、一勺花生油抓匀腌制15分钟
3
豆腐切成小块
4
锅内热油下豆腐中火油炸
5
炸到如图所示呈金黄色，盛出待用
6
泡发的香菇挤干水份切片，下锅煎出香味后盛出
7
取一个砂锅，放入豆腐、香菇、加适量清水、盐、生抽、老抽、蚝油、香辣酱、鸡粉
8
将锅内汤汁烧开后上盖转小火煲五分钟
9
最后加入腌制好的瘦肉，开大火煲一下
10
成品图

小窍门

1、瘦肉切成条后要加点配料腌制15分钟，最后入锅煲的时间不宜过长，以保证滑嫩的口感
2、所有材料入锅后要小火煲五六分钟，这样豆腐才能充分吸收汤汁的味道，个人觉得加点香辣酱带微辣口感更好吃

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使用的厨具：砂锅、炒锅

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