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红烧排骨

红烧排骨的做法

1张图片

食材明细

主料

猪肋排 适量

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量
八角适量
花椒适量
香叶适量
冰糖适量
生抽适量
料酒适量
香醋适量
盐适量
鸡精适量
清水适量

咸鲜口味
炒工艺
一小时耗时
普通难度

红烧排骨的做法步骤

1
排骨清水浸泡清洗干净，斩成大小均匀的块状
2
切好的排骨凉水下锅加几片姜和料酒烧开焯水去血沫
3
焯好水的排骨捞出反复冲洗去除杂质沥干水分
4
锅中加入少许清水放一块冰糖小火慢慢熬化炒成深红色
5
倒入排骨翻炒均匀挂上糖色
6
放入佐料爆香，料酒、生抽、香醋烹锅
7
加入开水大火烧开改小火慢炖一小时，炖制过程中撇去浮油。
8
炖制一小时后加入适量的盐，大火收汁加少许鸡精调味即可出锅
9
成品

来自美食天下碗里姜膳的作品

使用的厨具：炒锅

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