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红烧排骨
红烧排骨的做法步骤
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1排骨清水浸泡清洗干净，斩成大小均匀的块状 -
2切好的排骨凉水下锅加几片姜和料酒烧开焯水去血沫
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3焯好水的排骨捞出反复冲洗去除杂质沥干水分
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4锅中加入少许清水放一块冰糖小火慢慢熬化炒成深红色
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5倒入排骨翻炒均匀挂上糖色
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6放入佐料爆香，料酒、生抽、香醋烹锅
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7加入开水大火烧开改小火慢炖一小时，炖制过程中撇去浮油。
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8炖制一小时后加入适量的盐，大火收汁加少许鸡精调味即可出锅
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9成品
