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褡裢火烧

褡裢火烧的做法

1张图片

“老北京小吃--褡裢火烧”

食材明细

主料

面粉适量
猪肉馅 适量

辅料

生姜适量
胡椒粉 适量
盐适量
料酒适量
老抽适量
香油适量
葱适量
鸡蛋一个

咸鲜口味
煎工艺
三刻钟耗时
简单难度

褡裢火烧的做法步骤

1
烫面：用三分热水、七分冷水放进面粉里面，揉面。
2
揉好的面用湿沙布醒20分钟。
3
醒好后，下剂子。擀成圆型。
4
调馅：猪肉馅、生姜、胡椒粉、少量盐、料酒、老抽、香油、葱、一个鸡蛋。（调的时候向一个方向，里面加点清水）。
5
包成褡裢的形状。（包法：圆片两边都往里面折起一点，翻过来会形成一个长方型，中间放上肉，把长方型的上方和下方互相搭好包住肉，然后再翻过来，在中间凸起的肉馅的两边用手压一下即可）。
6
用平底锅，小火慢煎，成两面金黄色即可。

小窍门

吃的时候注意哦，由于调馅的时候加了清水，所以里面是有汁的。呵呵！希望大家吃的开心。

来自美食天下 dian_dian1980 的作品

使用的厨具：平底锅

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