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芋头糕

芋头糕的做法

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食材明细

主料

辅料

虾米 15g
炒花生米 50g
熟芝麻 适量

调料

油适量
盐 12g
白糖 30g
十三香 3g
鸡精少许
清水 800ml

咸香口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

芋头糕的做法步骤

1
香芋削皮。
2
切成长丝。
3
配料：腊肠、虾米、花生仁。
4
粘米粉和玉米淀粉拌一起。
5
加上清水调成酸奶状。
6
起锅烧油，倒入腊肠丁炒至干香。
7
放入虾米炒香。
8
放入芋头丝炒软。
9
加入盐、糖、十三香和鸡精。
10
拌匀入味。
11
转至小火，倒入粉浆。
12
翻拌凝固后关火。
13
撒入花生米拌匀。
14
准备一个方形的不锈钢盆，底部垫上油纸放便脱模，或刷上油也一样。
15
全部倒入盆内，压至平实。
16
水开入锅蒸40分钟，如浅一点的盆可缩短时间。
17
时间到。
18
撒上熟芝麻，彻底放凉后才能脱模。
19
脱模后切成小块，可直接吃，也可加热煎着吃。
20
煎至表面微黄更香。
21
成品。泡上一壶清茶配上芋头糕，平淡简单的日子最美。

来自美食天下宸·羽的作品

使用的厨具：蒸锅、炒锅

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