新鲜鲫鱼清理干净，黄瓜，番茄，姜，蒜，葱，小米椒清洗干净。

把鲫鱼切大块，倒入料酒、姜片去腥，倒入辣椒粉入味，放置15分钟。

番茄切块，黄瓜切段，小米椒切小段，姜切末，葱切段。

倒油，花椒适量，干辣椒段放入锅中，待油温升高。把姜末、蒜末、小米椒放入油锅炒香，（也可以加豆瓣酱）。倒入番茄炒一会儿，把啤酒倒进去，加老抽和生抽。个人还放了点折耳根，因为喜欢这个味道。煮开后倒入鱼块，盖上锅盖，煮开后转小火。

起锅前几分钟放入黄瓜段，加盐，轻轻翻动，煮熟后放葱段ok啦