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什锦炒年糕

什锦炒年糕的做法

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食材明细

主料

水磨年糕 6个
香肠 1个
鱿鱼 1/2个
虾仁 300g
西芹 1/2颗
青椒 3个
大蒜瓣 6个
小尖椒 4个
小香葱 1颗

辅料

色拉油 5勺
生抽 2勺
辣酱 1勺
料酒 1勺
生粉 2匙
盐 1/3匙

微辣口味
炒工艺
一小时耗时
简单难度

什锦炒年糕的做法步骤

1
准备好所有食材。
2
提前解冻之前买好的虾，剥壳、去虾线、洗净沥水后，用生粉抓一下。
3
鱿鱼洗净、切长条，用料酒拌一下。
4
辣椒洗净、去蒂，斜切段；大蒜瓣去蒂、切薄片；小香葱洗净、去蒂去烂叶后，切末。
5
西芹洗净、去根去老叶后，斜切段。
6
香肠斜切薄片。
7
年糕切片后泡在净水里，防裂。
8
单独先炒一下虾仁，待稍稍变色后盛出。
9
单独炒一下鱿鱼，待起稍稍卷曲，盛出备用。
10
热油，放入蒜瓣焙香。
11
再放入青椒和小尖椒，焙炒。
12
接着依次放入西芹、香肠、年糕，在加入盐和生抽，继续放入鱿鱼、虾仁翻炒。
13
在放入鱿鱼和虾仁后，加入辣酱，翻炒入味即可关火。
14
起锅装盘前撒上香葱末。

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使用的厨具：炒锅

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