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土豆凉粉

云朵里的那只猫

土豆凉粉的做法

1张图片

“接连几天的高温天气让人胃口不佳，就是想吃凉的，自己做的土豆凉粉口味可以是酸辣也可以是香辣，随你喜欢怎么都可以。”

食材明细

主料

土豆粉 1碗
水 5碗

辅料

老抽 1勺
生抽 3勺
辣椒 1个
小蒜 8瓣
鸡精少许
盐少许
芝麻油 2勺
香醋 4勺

酸辣口味
煮工艺
一天耗时
简单难度

土豆凉粉的做法步骤

1
土豆淀粉1碗
2
水5碗
3
把水和土豆淀粉倒入锅内
4
搅拌均匀开中火煮，⚠️一定要搅拌均匀了再开火
5
煮至粘稠状态转小火
6
一直搅拌煮至透明状态关火
7
装入容器，晾凉后放入冰箱冷藏
8
香菜和蒜切末，辣椒切成椒圈放入碗中
9
倒入酱油芝麻油和醋，放入鸡精和盐拌匀备用
10
把凉粉取出
11
先把黄瓜切成丝铺在盘底，再把凉粉切条放入盘中，浇上调味汁即可

小窍门

淀粉入锅后要搅拌均匀再开火。
开火后要一直搅拌至最后盛出，中途千万不要停
由于凉粉需要时间晾凉，一定要提前做，可以头天晚上做了，第二天早上吃，或是早上做下午吃
如果觉得调味汁不够可以加入一些凉白开

来自美食天下云朵里的那只猫的作品

使用的厨具：煮锅

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