万圣节不给糖就捣蛋——南瓜饼干
南瓜饼干的做法步骤
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1南瓜洗净去皮,切成小块,放蒸锅里大火蒸20分钟 -
2南瓜用筷子能轻松的夹断就是蒸熟了,取出来放凉 -
3称取75克,尽量干一点的南瓜泥,不要太多水份 -
4黄油软化好加入细砂糖(冬天来了黄油可以用隔热水软化) -
5黄油打发到顺滑的状态,不要过度打发 -
6分2次加入南瓜泥,搅拌均匀以后再放入另外一半 -
72次加入南瓜泥混合均匀的状态 -
8分2次加入过筛好的低筋面粉 -
9面团混合到没有明显干粉 -
10面团先出260克南瓜面团,装保鲜袋放冰箱冷冻30分钟(或者冷藏一小时左右) -
11取40克面团加入5克可可粉揉均匀,装入保鲜袋放冰箱冷冻30分钟(或者冷藏一小时左右) -
12南瓜面团擀成一个大面饼,用一个大的圆形工具印出饼干胚 -
13用勺子立起来在饼干胚上印4条缝 -
14所有的圆形面团印上缝,多出来的边角碎料可以继续擀出来做南瓜饼干直到用完 -
15可可面团擀成圆饼,用小号圆形工具印出8个饼胚 -
16用小刀把饼胚切成2个小半圆做嘴巴 -
17中间长条切成三角形做眼睛 -
18把可可面团分割出来的嘴巴,眼睛沾点水贴到南瓜饼胚上,多出来的一些小碎料用来做南瓜柄,同时预热烤箱160度 -
19烤箱160度烤15分钟,烤熟后取出来放凉 -
20饼干出炉后立体感不错 -
21不给糖就捣蛋的南瓜饼干
小窍门
1.南瓜泥尽量不要太湿,黄油不要过度打发
2.烤饼干的温度和时间根据各自烤箱使用情况灵活调整
3.南瓜本身有一定甜味,配方中糖份比较少
2.烤饼干的温度和时间根据各自烤箱使用情况灵活调整
3.南瓜本身有一定甜味,配方中糖份比较少



















