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如意卷

爱吃面的羊鸵

如意卷的做法

1张图片

食材明细

主料

肉末适量

辅料

葱三根
姜适量
鸡蛋两个
料酒一茶勺
盐一茶勺
糖一茶勺
酱油一茶勺
香油两茶勺
胡萝卜 半根

咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

如意卷的做法步骤

1
姜葱切碎
2
胡萝卜切末
3
将葱，姜，胡萝卜放入肉末中
4
加入料酒，酱油，香油，盐，糖。用筷子搅拌均匀。【糖不要过多，主要以咸为准，糖只是用来加鲜味】
5
鸡蛋打碗，筷子搅拌均匀，搅拌到蛋跟蛋清融合，露出诱人的金黄色即可
6
上不沾平底锅，锅底刷一层油
7
鸡蛋煎平，翻面，直到两面金黄。起锅
8
在蛋面铺上一张海苔【做寿司都有用的哪种，某宝有卖的，不贵】
9
在海苔上抹上事先做好的肉末
10
卷起来
11
再卷另一边
12
放到盘中，入蒸锅，中火蒸15分钟起锅
13
切片，完成。

小窍门

卷起来的部分很重要，不能用力，但要卷紧，不然不成形。

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使用的厨具：平底锅

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