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万事如意—如意鸳鸯鱼肉卷

浓咖啡淡心情

万事如意—如意鸳鸯鱼肉卷的做法

2张图片

“如意，传统吉祥图案。有“如意和谐，吉祥美好”之寓意。”

食材明细

主料

鲤鱼 1条
豆腐适量
胡萝卜 适量
菠菜适量
鸡蛋一个

辅料

盐适量
鸡精适量
葱适量
姜末适量
料酒适量
鲍鱼汁 适量
白胡椒粉 适量

咸鲜口味
煎工艺
一小时耗时
普通难度

如意鸳鸯鱼肉卷的做法步骤

1
将鲤鱼收拾干净，剁去头尾。
2
将刀贴着鱼骨，片下鱼肉。
3
用刀刃将鱼肉刮下来。
4
将胡萝卜和菠菜分别用搅拌机搅成茸，豆腐捣成泥备用。
5
将鱼肉、胡萝卜茸、菠菜茸、豆腐泥一分为二备用。
6
取一分鱼肉和豆腐泥，加入胡萝卜茸拌均，加入盐、鸡精、料酒、胡椒粉、鲍鱼汁、葱姜末、干淀粉拌成红色的胡萝卜鱼肉馅。
7
取一分鱼肉和豆腐泥，加入菠菜茸拌均，加入盐、鸡精、料酒、胡椒粉、鲍鱼汁、葱姜末、干淀粉拌成绿色的菠菜鱼肉馅。
8
拌好的两种颜色馅料。
9
鸡蛋加1大勺水淀粉搅成蛋液，倒在平底锅中，分别煎成两个蛋皮。
10
将蛋皮铺在案板上，上面放一张海苔。
11
将两种颜色的鱼肉馅分别铺在两端。
12
相对卷起，接口处用面糊粘紧。
13
平底煎锅到入少量植物油，将鱼肉卷放入锅中煎熟，切段即可。
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万事如意—如意鸳鸯鱼肉卷
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万事如意—如意鸳鸯鱼肉卷

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使用的厨具：平底锅

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