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白面包

天国的女儿

白面包的做法

1张图片

“白面包，口感暄软，微甜，低糖低油，也没鸡蛋，是一款清淡的面包，因加了一些淡奶油，带着一股淡淡的奶香。”

食材明细

主料

低筋面粉 50g
盐 4.5g
酵母 3g
淡奶油 15g
高筋面粉 200g
水 160g
牛奶 5g
白糖 25g

辅料

黄油 10g

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

白面包的做法步骤

1
后油法混合材料揉至扩展阶段，室温基础发酵。
2
发酵好的面团排气、分割成9等份，滚圆松弛10分钟。
3
再次滚圆放入烤盘，放温暖湿润处进行二次发酵。
4
发酵至2倍大。
5
表面筛少许高筋面粉（配方外），入预热好的烤箱140度中层25分钟。
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成品
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小窍门

这款面包为不使它上色是采用低温烘烤。

来自美食天下天国的女儿的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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