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黑森林蛋糕

黑森林蛋糕的做法

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“浓郁的OERO风味的可可粉搭配橄榄油，浓郁不甜腻的风味绝对是你没有吃过的黑森林蛋糕的口感！”

食材明细

主料

泡打粉 2茶匙
鸡蛋 2个
黑咖啡 210毫升
玉米淀粉 2汤匙
低筋面粉 290克
酸奶油 125克

辅料

绵白糖 115克
罐头黑樱桃 500克
黄油适量
淡奶油 500毫升
可可粉 （OREO特黑）60克
香草籽 1根
橄榄油 210毫升
盐适量

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

黑森林蛋糕的做法步骤

1
烤箱预热至摄氏180度；准备2个8寸不沾圆模，刷上黄油备用。
2
把所有的低粉、糖、可可粉、泡打粉、盐混匀备用。
3
鸡蛋与香草籽打匀。
4
把橄榄油、酸奶油、牛奶及黑咖啡混和均匀后，加入粉类拌匀，再加入蛋液拌匀。
5
均匀倒在模具内，轻轻震出气泡，放入烤箱，烘烤约40分钟，取出待凉。
6
准备装饰部分：把樱桃罐头滤掉汁液，取一汤锅倒入70毫升汁液、糖及玉米淀粉拌匀加入果肉、中火煮至稠状、放凉备用
7
另取带梗樱桃拌入果胶备用。
8
把蛋糕表面切掉成平面状，切除的蛋糕用手掰成碎状备用。
9
淡奶油和糖打成硬挺的乳霜状即可。
10
取一片的蛋糕片抹上奶油霜，放上樱桃酱，盖上蛋糕片，表面抹上奶油霜装饰，侧面沾上蛋糕碎，上面再倒入适量的樱桃酱装饰即可。

来自美食天下 lx留白的作品

使用的厨具：电烤箱

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