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红豆酥
红豆酥的做法步骤
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1将水油皮、油皮分别混合成不黏手的面团。
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2油皮和水油皮面团用保鲜膜包住静置30分钟。
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3把两个面团都分成12个小球，用水油皮小球包住油皮小球，包成12个大球。
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4用擀面杖把大球面团压扁。
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5卷起来，然后换90度重复一次。
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6卷了两次的面团压扁，就可以放入红豆馅料了。
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7包好之后的酥饼放入烤盘喷点水。
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8将一个蛋黄打散，用个刷子刷到酥饼上。撒芝麻。
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9烤180度，30分钟，喷香出炉。
小窍门
猪油，黄油，色拉油都可以。
用猪油，色拉油，黄油分别做过，色拉油用这个配方的话，水油皮静置30分钟后，保鲜膜上会多出很多油来。可能水油皮面团吸收不了这么多油。用软化的黄油和猪油，由于都是固体油，手感类似，在混合面粉时，会感到很费力。要拼命用手压，才能让粉粉变成团。（相对来说，色拉油就轻松多啦）。
用猪油，色拉油，黄油分别做过，色拉油用这个配方的话，水油皮静置30分钟后，保鲜膜上会多出很多油来。可能水油皮面团吸收不了这么多油。用软化的黄油和猪油，由于都是固体油，手感类似，在混合面粉时，会感到很费力。要拼命用手压，才能让粉粉变成团。（相对来说，色拉油就轻松多啦）。
