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菱角酥的做法

  6张图片

来了一堆菱角,熟的生的。在被尝过之后,它们被扔到了一边。
望着这一堆黑乎乎的牛角有些不知所措。总不能一直这么放着,搜罗了一堆解决方法。这个菱角酥看起来很不错,金黄酥脆的样子,很容易立即投入行动。只是菱角用量太少,两个,碾碎了看起来倒是一大摊。
效果不错,酥松甜香,隐隐透着菱角的味道。。。

食材明细

主料
辅料

菱角酥的做法步骤

  • 菱角酥的做法步骤:1
    1
    用料:玉米油40克,白砂糖35克,全蛋液10克,低筋粉97克,熟菱角肉25克,泡打粉1克,小苏打0.5克,芝麻少许
  • 菱角酥的做法步骤:2
    2
    菱角去壳取肉,碾碎。
  • 菱角酥的做法步骤:3
    3
    蛋液,糖,油倒入碗中。
  • 菱角酥的做法步骤:4
    4
    搅打至充分乳化。
  • 菱角酥的做法步骤:5
    5
    面粉,泡打粉,小苏打混合,筛入糖油液中,拌匀。
  • 菱角酥的做法步骤:6
    6
    加入菱角泥,
  • 菱角酥的做法步骤:7
    7
    拌匀成均匀面团。
  • 菱角酥的做法步骤:8
    8
    取适量,做成均匀小圆饼状。
  • 菱角酥的做法步骤:9
    9
    摆入烤盘,表面刷蛋液,粘上芝麻,
  • 菱角酥的做法步骤:10
    10
    放入烤箱,中层,上下火,180度,烤约20分钟左右。
  • 菱角酥的做法步骤:11
    11
    表面金黄,出炉。

小窍门

拌和面团时不宜反复揉搓,以免面粉起劲,影响口感。
表面装饰可以随自己喜好任意变化。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
来自 美食天下 食·色 的作品
使用的厨具:电烤箱
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