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皇家丹麦曲奇

皇家丹麦曲奇的做法

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“悠闲的周末怎么少得了饼干的陪伴，丹麦曲奇，浓郁的黄油味道，松脆可口，可以在家DIY制作，非常适合大人小孩品尝。”

食材明细

主料

黄油 75克
糖粉 25克
低粉 50克
鸡蛋液 25克
鲜奶 10克
中粉 50克
泡打粉 0.3克

辅料

盐 0.3克
细砂糖 20克

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

皇家丹麦曲奇的做法步骤

1
黄油室温软化，用电动打蛋器低速打散。
2
加入细砂糖，糖粉，盐，先手动拌匀，再以低速转中速打至膨发。
3
鸡蛋液分次少量加入黄油中，每次需搅打至完全融合，方可继续加入。
4
分两次加入鲜奶，搅打至光滑细致的乳膏状。
5
加入过筛的中粉，低粉和泡打粉，用橡皮刮刀拌匀。
6
裱花袋中装入面糊，以中号菊花嘴在烤盘上挤出花形，中间要留些许空隙。
7
放入预热好的烤箱，170度，上下火，中层10分钟；再移至上层，转150度烤5分钟。

小窍门

用裱花袋挤出的饼干越厚，所需烘烤时间越长。烘烤最后几分钟在烤箱边看着，见饼底微黄即可熄火。

来自美食天下轩凰炎的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

所属分类：糕点烘焙

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