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赛螃蟹

坏脾气莲莲

赛螃蟹的做法

1张图片

“早上煮了红薯粥，配个下粥菜，想起赛螃蟹这个菜，简单方便又非常快速，就是她啦～鲜香滑嫩，下粥配饭都非常不错～👍”

食材明细

主料

鸡蛋 4个

辅料

盐少许
植物油 适量
香醋少许
姜蓉少许
咸鸭蛋 1个
香油少许

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

赛螃蟹的做法步骤

1
鸡蛋4个，磕开将蛋白和蛋黄分离，蛋白里面加入勺子尖那么一点盐，搅打均匀
2
咸鸭蛋一个，咸蛋黄取出来，放到之前分离的鸡蛋黄里面，搅拌均匀，并加入少许清水
3
咸蛋白掰成小块备用
4
少许姜末，放入香醋，少许糖，浸泡备用
5
热锅放油，倒入鸡蛋清滑炒，炒嫩一点，盛出备用
6
热锅放油，倒入鸡蛋黄滑炒，炒嫩一点
7
将之前炒好的鸡蛋白和咸蛋白，倒入锅内翻均匀
8
倒入姜醋汁，翻炒均匀即可起锅。

小窍门

蛋黄里面加一点水，可以炒得比较嫩。

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使用的厨具：不粘锅

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