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小面包卷
小面包卷的做法步骤
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1高粉，盐，糖，奶粉混合过筛 -
2加入蛋液，酵母用温水化开倒入粉中，边倒边搅拌成絮，静置10分钟
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3揉至手光，盆光，面光后加入黄油
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4揉出手套膜
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5放入碗中放温暖处发酵1个小时左右
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6排气后将面团分成六份，室温醒发15分钟
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7擀成椭圆形卷起
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8搓成一头粗一头细
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9用左手按住细的一端，右手拿擀面杖从细的一端往粗的一端擀过去。然后从粗的一端往下卷
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10如图尖的一面朝下
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11二次发酵后刷上蛋液，撒上芝麻入烤箱，中层180度12分钟左右
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12拉丝效果杆杆滴(^_^)
小窍门
二次发酵可以放入烤箱中上层，底下放一碗热水，这样有温度也有湿度
