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【西式】蓝莓麦芬

【西式】蓝莓麦芬的做法

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“说实话，之前对麦芬蛋糕的味道一直都不感冒，可是试过这款后对她的印象大大的改观了，浓郁的黄油香味搭配柠檬屑和蓝莓的酸甜，酥粒的酥脆，真的很美妙！”

食材明细

主料

中筋面粉 300克
黄油 125克
淡奶油 185克
鸡蛋 2个
柠檬 1个
蓝莓 180 克
细砂糖 80克
无铝泡打粉 10克
盐少许

辅料

甜味口味
烤工艺
三刻钟耗时
简单难度

蓝莓麦芬的做法步骤

1
香酥粒：中筋面粉、细砂糖、杏仁粉混合
2
冷藏黄油切小块与粉类混合后
3
用手搓成颗粒状冷藏备用
4
黄油融化成液态，加入淡奶油
5
加入提前用柠檬皮刨成的碎屑拌匀
6
加入砂糖拌匀
7
再筛入由中筋粉、泡打粉、盐、混合过的粉类到液体材料中
8
翻拌至无干粉状态，加入2/3蓝莓混合
9
用小勺挖起面糊入模，最好满模，这样爆头才漂亮，表面摆放剩余蓝莓，要将蓝莓略微按下去
10
最后洒满香酥粒
11
入预热好的烤箱180度上下火中层25分钟烘烤至蓝莓爆开，表面金黄

小窍门

淡奶油和鸡蛋最好要用微温状态的，冷藏后的液体材料会使黄油凝固不易混合
凉透后再食用时微波叮十秒味道更赞

来自美食天下麦子老妈的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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